Türkiye’de beyaz sirkenin yerini dolduracak birçok sirke tipinin olması, beyaz sirkenin daha çok yurt dışı ülkelerinde tanınan olmasına neden olmuştur. Lakin koronavirüs salgını ile birlikte doğal paklık eserleri epey büyük ilgi görüyor.
Sıhhat için yararlarının yanı sıra, doğal ve tesirli bir dezenfektan olması, beyaz sirke ile tuvalet ve lavabo temizliğinin mümkün olmasını sağlamaktadır.
Üretimi kolay ve maliyeti düşük bir sirke çeşidi olan beyaz sirke bilhassa paklık için kullanılabilecek bir sirkedir. Şeker içeren bitkisel eserlerden iki kademeli fermantasyon ile üretilmektedir. Halk ortasında sirke ruhu olarak bilinir.
Pekala beyaz sirke nerelerde ve nasıl kullanılır? İşte beyaz sirke hakkında ayrıntılar..
BEYAZ SİRKE NEDİR, NE İŞE FAYDA?
Standart beyaz sirke, genellikle% 4-7 asetik asit ve% 93-96 su içeren berrak bir çözeltidir.
Beyaz sirke, şeker pancarı ya da mısır şekerinin fermente edilerek üretilmesi ile elde edilmektedir. Beyaz sirke imalinde fermente prosedürü kullanıldığı için, alkol oranı yüksektir.
Kimi beyaz sirke türleri% 20’ye kadar asetik asit içerebilir, fakat bunlar katiyen tarım yahut paklık hedeflidir ve insan tüketimine yönelik değildir.
Beyaz sirke, başka sirkelere göre rengi şeffaf ve su gibi olmasından ötürü beyaz sirke ya da sirke ruhu imi ile bilinmektedir. Üretiminin kolay ve ucuz olması, beyaz sirkenin piyasadaki en ekonomik sirke özelliğinde olmasına neden olmaktadır.
MUTFAKTA BEYAZ SİRKE
- Turşu: Turşu baharatları ve suyla eşleştirildiğinde, beyaz sirke, sebzeler, meyveler dahil olmak üzere çok çeşitli turşu yapmak için eksiksiz bir temel oluşturur .
- Salatalar: Beyaz sirkeyi klâsik ve karışık salata çeşitlerine ekleyerek lezzetini salatanın lezzetini artırabilirsiniz. Her vakit küçük bir ölçü dökün ve daha fazlasını eklemeden evvel bir tat testi yapın.
- Turşular ve Soslar: Beyaz sirke, turşulara ve soslara ekstra lezzet katıyor.
- Pişirme: Beyaz sirke, unlu mamuller için bir mayalama maddesi olarak kabartma tozu ile birlikte kullanılabilir. Asidik sirke, alkalin kabartma tozu ile tepkiye girer ve pişmiş eserlerin yükselmesine yardımcı olan karbondioksit gazını açığa çıkarır.
- Peynir üretimi: Kimi peynirler süt ve beyaz sirkeden hazırlanabilir. Süte eklendiğinde asitli sirke süt proteinlerini değiştirerek lor ve peynir altı suyunun ayrılmasını sağlar. Sonuç olarak hafif, yumuşak bir peynir elde edebilirsiniz.
TEMİZLİKTE BEYAZ SİRKE
Beyaz sirke ile basitçe temizlenen yerler:
- Tuvaletler
- Mutfak tezgahı
- Bulaşıklar
- Pencereler ve aynalar
- Kahve makinası
- Duş ve küvet
- Çamaşırlar
- Mutfak tezgahı
SIHHAT İÇİN BEYAZ SİRKE
- Kan şekeri denetimi: Birtakım insan çalışmaları, sirke alımının bir yemekten sonra hem kan şekeri hem de insülin seviyesini azaltabileceğini göstermiştir.
- Kilo idaresi: Kimi araştırmalar, sirke tüketenlerin midenin boşalma suratını yavaşlatığını böylelikle daha fazla doygunluk hissi vererek acıkmayı azalttığı düşünülmektedir.
- Düşük kolesterol: Hayvan deneylerinde sirke verilen farelerde kolesterolün azaldığını göstermiştir. Sonuçta sirke ve kolesterol ortasındaki sebep-sonuç bağını belirlemek için daha fazla araştırmaya gereksinim vardır.
- Antimikrobiyal: Antimikrobiyal özellikleri nedeniyle sirke, tırnak mantarları, siğiller ve kulak enfeksiyonları üzere fizikî rahatsızlıkların tedavisinde yararlı olabilir. Aynı vakitte cilt enfeksiyonları ve yanıklar için tesirli bir topikal tedavidir.
BEYAZ SİRKE KULLANIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Beyaz sirke ekseriyetle inançlı olmasına karşın, çok fazlası ziyanlı olabilir.
Fazla sirkenin tüketilmesi, mide ekşimesi yahut hazımsızlık üzere üst gastrointestinal (GI) sistemdeki enflamatuar hastalık semptomlarını şiddetlendirebilir.
Sirke üzere asidik besinlerin çok tüketimi diş minesinin bozulmasına neden olabilir. Kimi araştırmalar beyaz sirkenin dişinize öteki sirke çeşitlerine nazaran daha fazla ziyan verebileceğini göstermektedir.
Ek olarak, kimi araştırmalar kimi kan şekeri ve kalp ilaçları sirke ile destek edildiğinde olumsuz tesirlere neden olabileceğini düşündürmektedir. Bunlar düşük kan şekeri yahut düşük potasyum düzeylerini içerebilir.
